dolcetti per deliziare l'anima

e dolcezze per scaldare il cuore

ferma, morbida, fluida

indicano la consistenza dei composti liquidi: ferma (a “picchi”) se sollevando le fruste dal composto questo si spezza formando appunto dei picchi, morbida (a “nastro”) se sollevando le fruste dal composto questo cola lasciando appunto una traccia a nastro, fluida (a “filo”) se sollevando le fruste dal composto questo cola, appunto, filando;